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成都正卤菜培训班 卤菜培训服务注意要点

标签:成都营销管理培训班  发布日期:2018-06-24 12:05
卤菜店要想把生意做好,对于经营者们来说考虑的东西就太多了,口味好就一定能把生意做好吗?非也,现在不是酒香不怕巷子深的年代 了!那好就一定能把生意做好吗?也不一定,因为现在的顾客需求层次早已不局限在浅层次,而有更深的被尊重的需求,可以说已经到

  卤菜店要想把生意做好,对于经营者们来说考虑的东西就太多了,口味好就一定能把生意做好吗?非也,现在不是酒香不怕巷子深的年代

  了!那好就一定能把生意做好吗?也不一定,因为现在的顾客需求层次早已不局限在浅层次,而有更深的被尊重的需求,可以说已经到了马斯洛心理需求层次的*层次,开一家卤菜店,不仅需要产品的口味也得达到消费者们的喜爱,还要有很好的营销技巧当你这两者都兼备了,还得有良好的服务意识和服务行为,这样在激烈的市场竞争中你才有可能把卤菜生意经营好,今天来说一说做卤菜生意的时候*忌讳的服务行为,看看哪些卤店因为服务没做到位而被坑垮:

  当顾客刚走近你的卤店,你是不是由于手中有活而疏忽与顾客的招呼?或者当顾客问你话时候,你由于正接待其他客人而对他爱答不理?这些都是会极大顾客的被尊重的需求,当你与客人进行交谈的时候,我们的态度一定的热情,你的语言一定要真诚,这才是我们卤菜经营者*真实的情感交流方式,只有你用了自己的真情,才能跟顾客产生一定的共鸣,不能爱答不理的。

  有没有感觉到某些时候自己的心情能影响到顾客的购买欲?会不会常常把情绪带到对客服务中?当我们在与顾客语言交流时,很忌讳生硬的回复内容,说一句答一句,且说话一个调调,没有节奏停顿,这样显得生硬呆板,没有朝气与活力。

  当你与你的顾客谈话的时候,就是来了解顾客的购买思想,沟通是双向的,不仅是我们自己要说,我们还得要顾客也得多说,只有通过沟通你才能了解到顾客的购买需求,如果只是一个人在那里唱独角戏的话,不去考虑顾客的反应的话,这样就会让你的客人感到反感。

  当我们与顾客进行沟通的时候,一定要让顾客得到他应有的尊重,必进你需要更多的回头客。他买卤菜产品,就证明他对你们的家卤菜的认可,但是当人家不买的时候,也一定有人家的原因。所以当你碰到这类顾客的时候切不能用的方式去与顾客对话。比如:今天的鸡爪味道不错,你怎么不买呀?你为什么不买啊?

  千万不能用这种的语气去跟客人谈话,别人有不买的好不好?一旦对你的消费者不礼貌,不尊重人的时候的表现,是*顾客自尊心的。

  当我们在与顾客交流的时候,我们主要销售的是卤菜,不是让你去参加辩论赛的,与消费者生争论,是解决不了任何问题的,只会让人家更加反感。我们首先要理解顾客对卤菜食品的不同的认识和见解,也要让人家讲话,人家也可以对你的卤菜发表不同的意见,不管是从我们的味道、服务、价格等。都可以都吸收客人们的意见,如果你一点心胸都没有的话,到时候你赢的了胜利又会怎么样呢?我们是高兴了,可是我们得到的就是失去顾客,丢掉自己的生意,还会落下不好的口碑。

  当顾客跟你交流自己家的卤菜口味的时候,不要过大的自己家的卤味有多好吃,被谁谁谁认可过,又得过什么项什么的。反正不要一直给人的感觉就是你在不停的炫耀自己的卤菜店,万万不可得意忘形地自吹自擂,而更加忌讳的是抬高自己再去贬低他人和同行,这些都会让消费者产生极大心理。

  我们要掌握与顾客沟通的技巧,必经每个顾客群体都是不一样的,每个人都有自己的见解,每个人想法口味都是不一样的。在我们沟通的时候,如果发现别人对你卤菜在有什么认识上不妥的时候,我们也不要直截了当的跟人家指出,一般的人*忌讳在他人面前、难堪,俗语道“不打脸,揭人不揭短”要忌讳直白。

  顾客在卖卤菜的时候,当他一直在做选择的时候,也顺便征求你的意见的时候,不能用命令的态度来跟客人选择,可以适当的提提我们觉得适合客人要买的菜品,因为我们对消费者指手画脚,或者下命令。

  必经每个顾客的口味什么都都是不一样的,当你认为好吃的东西的时候,顾客他不一定就觉得你推荐的东西好吃,所以这就讲究店家自己说话的技巧了,可以暗暗的通过一些方法让顾客觉得我们的东西非常好吃,那我们的销售就是很成功了。

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